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恒溫恒濕培養(yǎng)箱的濕熱原理是通過電加熱水，使水槽內(nèi)產(chǎn)生蒸汽，蒸汽通過噴霧管進(jìn)入濕熱箱，對箱內(nèi)空氣進(jìn)行加濕。蒸汽加濕如用電熱加濕，分為開啟式及密閉式。開啟式響應(yīng)性較慢，常有滯后現(xiàn)象，故濕度波動較大，但結(jié)構(gòu)簡單可靠。 

恒溫恒濕培養(yǎng)箱的空氣與水之間的濕熱交換取決于邊界層與其上方空氣之間的溫差，而濕交換及由此而引起的潛熱交換取決于二者之間水蒸汽分子的濃度差或分壓力差?？諝饨?jīng)過敞開的水面時，與水表面發(fā)生熱濕交換。按其水溫不同，可能僅發(fā)生顯熱交換;也可能既有顯熱交換，又能濕交換，同時還有潛熱交換。顯熱交換是空氣與水之間存在溫差，因?qū)?、對流和輻射作用而換熱，而潛熱交換是空氣中的水蒸汽蒸發(fā)（或凝結(jié)）而吸收（或放出）汽化潛熱的結(jié)果?？偀峤粨Q量為顯熱交換量與潛熱交換量的代數(shù)和。

恒溫恒濕培養(yǎng)箱空氣與水面直接接觸時，在貼近水面上，由于水分子作不規(guī)則運動的結(jié)果，形成了一個溫度等于水面溫度的飽和空氣邊界層，且其水蒸汽分子的濃度或水汽分壓力取決于邊界層的飽和空氣溫度。